На уроке биологии, при изучении бактерий, наш учитель задал нам творческое домашнее задание. Нам было необходимо провести опыт по скисанию молока. Мы выяснили, что у всех наших одноклассников кипяченое молоко скисало медленнее, чем некипяченое. Но вот, что интересно, разные марки молока имели разное время скисания данного продукта. Нас заинтересовал данный факт, и мы решили провести исследование на тему: «Изучение влияния состава и условий хранения на скисание молока».

Цель: выяснить влияние состава и условий хранения молока на скисание молока.

Задачи:
1.     Изучив дополнительные источники информации выяснить роль молока на организм человека, состав, виды молока и
способы его получения.

2.     Посетить ООО «Любимый город», с целью выяснения способов получения молока.

3.     Через опрос учащихся 6-х классов выяснить самые популярные марки молока.

4.    Экспериментальным путем выяснить влияние температуры, света, состава на процесс скисания и хранения молока.

Объект исследования: молоко

Предполагаемый результат: составление памяток по способам хранения и употребления молочной продукции.

На сроки хранения молока влияют условия хранения и его состав.

Выполнять проект будут учащиеся 6-го класса. Мы планируем проанализировать дополнительную литературу, систематезировать материал, посетить молочный комбинат ООО "Любимый город", провести опрос учащихся, с целью выяснения предпочтения молочной продукции опрашиваемых. В практической части мы будем определять органо- лептические, химические свойства молока.

УЧАЩИЕСЯ, РОДИТЕЛИ И ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕКТИВ

составление памяток по способам хранения и употребления молочной продукции.

О результатах проекта будет интерсно узнать всем учащимся и взрослым, так как мы дадим рекомендации о способах хранения молока, о способах увеличения сроков хранения молока и о возможности употребления данного продукта взависимости от здоровья человека

 В следующем учебном году мы планируем продолжить работу по данной тематике. Тема нашего следующего проэкта "Изготовление молочных продуктов в домашних условиях"

1. Горбатов. Биохимия молока и молочных  продуктов, – М. : Легкая промыш-ленность, 1984г.,344с
2. ГОСТ 23454 – 79. Молоко. Метод определения ингибирующих веществ, М. : изд – во стандартов, 1989. – С.374 – 380.
3. «Качество молочных продуктов» Н.В.Барабанщиков (Изд. «Колос»,1980);
4.  Энциклопедия для детей. Дополнительный том. Личная безопасность.- М., Аванта+, 2001 – 448 с., илл.
6. www.prodpit.ru,
7. Химия. 10 : учеб. для общеобразоват. учреждений/ Х46 О.С. Габриелян, Ф.Н.Маскаев, С.Ю.Пономарев, В.И. Теренин – 4-е изд., стереотип.- М. Дрофа, 2003
8. Химия. 11 : учеб. для общеобразоват. учреждений/ Х46 О.С. Габриелян, Г.Г. Лысова -4-е изд., стереотип.- М. Дрофа, 2004

Не указан

Не указан